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2016青海果洛美食攻略 果洛特色小吃推荐

  果洛有什么特色小吃?果洛美食众多,主要有黄蘑菇、地皮菜、爆焖羊羔肉、梅花蹄筋、清蒸牛蹄筋、人参羊筋、酥油糌粑、杂碎汤泡馍等等。本期果洛美食攻略小编为您推荐果洛特色小吃,下面一同来看看吧。

  果洛特色小吃推荐:黄蘑菇

  

果洛特色小吃推荐:黄蘑菇


  青海湖畔的夏季,每年当雨季过后,草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇,这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了,因为味道特别鲜美,或炒肉,或炖汤风味浓郁,因这种蘑菇的颜色多数是黄色的,所以本地叫黄蘑菇。

  果洛特色小吃推荐:地皮菜

  

果洛特色小吃推荐:地皮菜   


  念珠藻科念珠藻属的一种食用藻。因贴地生长,故称地皮或地软。茶褐色,片状。主产于青海贵德、海东、西宁和门源。生于海拔1800-2800米的干草原及荒漠化草原。耐干旱,干至手搓即碎,得水又能生长;耐寒冷,在-30℃仍能生存。吃法颇多,可炒、烩、炖,亦可做馅。

  果洛特色小吃推荐:爆焖羊羔肉

  

果洛特色小吃推荐:爆焖羊羔肉


  高原一绝,吃羊羔肉一般是有季节性的,只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,闻之芳香,嚼时柔软,入口不腻,营养丰富,有补益壮身之功。

  果洛特色小吃推荐:梅花蹄筋

  

果洛特色小吃推荐:梅花蹄筋


  选泡好的海米放入碗中,摆成梅花形,再把发好的羊筋放在海米上,灌入调味汤,蒸一个小时多,取出放入盘中。然后把鸡脯肉剁成肉茸,加入盐、蛋清、猪油拌匀抹在菜心上,蒸片刻后,摆在蹄筋边上,浇鸡或羊肉汤即成。此菜形似梅花,味美可口,不肥不腻,营养丰富。

  果洛特色小吃推荐:杂碎汤

  

果洛特色小吃推荐:杂碎汤


  青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加调料、山楂等物,文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油凝固(称“化油”),全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

  果洛特色小吃推荐:人参羊筋

  

果洛特色小吃推荐:人参羊筋


  青海著名风味小吃,因其主料羊筋造型似人参,故名。有嫩黄鲜亮,不膻不腻,酥韧爽口的特色。

  果洛特色小吃推荐:青稞炒面

  

果洛特色小吃推荐:青稞炒面


  青稞炒面,藏语称“糌粑”将青稞放入锅中炒熟,用手推小石磨或磨面机磨成面粉即成炒面。其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,再放入炒面,少许奶渣,爱吃甜味的人加入糖,用手拌匀捏成小块吃。纯青稞炒面吃了容易引起胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸。青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一,制作容易,食用方便,是藏族群众日常生活中的主要食物。藏族群众为了保持青稞炒面的新鲜清香,一次磨够吃几日的,吃完再磨。

  另外酸奶是草原上独特的奶制冷饮。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔。玛多县三岔口的清真餐馆做的羊杂碎汤很鲜嫩,毫无腥膻味,想必是拜这里的水土所赐。同时因为临近四川,青南的川菜普遍比较地道。果洛大武镇的“丰泽园”川菜馆,用料、火候都不错,咸淡适口,用豆豉干煸苦瓜咸香之中略带苦味,十分开胃。玛多三岔路口的川味“遂宁餐厅”,用扎陵湖的鱼做火锅,味道鲜美,吃客不断,据说这家餐馆是玛多的第一家川菜馆,已开了十多年。

  以上就是本期小编为您推荐的青海果洛美食,不要错过哦。


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